莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn.）是莲花科水生根茎草本植物。然而，鲜切莲藕经常会遇到诸如褐变、营养流失和微生物生长等储存问题，直接影响商业价值和消费者接受度。褐变和微生物生长已被确定为导致贮藏质量退化的关键限制因素。因此，对鲜切莲藕实施适...

油菜籽是我国第一大国产油料，2023年产量达1631.74万吨，菜籽油消费量位居我国食用植物油第二位。“油脂及植物蛋白科技创新团队”针对菜籽油加工产业链短、副产物综合利用率低、产业整体效益不高等现状，突破了菜籽油生产过度精炼、浓香菜籽油风味缺乏、高...

中文摘要：本研究制备了一种碱性条件下的荧光增强20.4倍的卟啉类共价网络-224（PCN-224），产生这种现象的原因是碱性条件下Zr4+浓度的降低导致了四(4-羧苯基)卟吩（TCPP）电子云密度的部分恢复。因为PCN-224的激发光谱与银纳米粒子（Ag NPs）的吸收光谱存...

优质的原粮谷物，是生产专用粉的基础。但是谷物制品加工过程中存在“品种类别多、营养功能弱、品质口感差”等技术瓶颈问题，严重制约了我国谷物制品产业的高质量发展与新质生产力升级。针对专用粉创制及应用，“全谷物食品加工的精准设计与营养健康效应”...

通过对不同糙米品种的筛选得到适合制作糙米米线的品种。将糙米碾为白米后收集所得米糠与白米，将米糠进行挤压膨化处理后粉碎过筛得到米糠粉，白米进行浸泡后用半干法粉碎得到白米粉，按照米糠粉质量占白米粉质量9%的比例将米糠粉回添至白米粉中得到糙米粉...

Nanocomplex of selachyl alcohol and sodium caseinate: Preparation, physicochemical properties, and interaction mechanism鲨油醇与酪蛋白酸钠纳米复合物：制备、理化性质及相互作用机制AbstractSelachyl alcohol (SA), a naturally occurring 1-O-al...

Aptamer-modulated Pt/Au/MIL-100(Fe) nanozymatic activity for the colorimetric detection of deoxynivalenol in grains适配体调节Pt/Au/MIL-100(Fe)纳米酶活性的比色法检测谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇AbstractIn this study, Pt/Au nanoparticles functi...

AbstractLotus root is a widely popular aquatic vegetable with edible and medicinal values. Here we report the structure and lipid-lowering activity of two lotus root polysaccharides LRW (lotus root polysaccharide by water extraction) and...